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本文目录
箭鸭怎么弄好吃王刚
1.准备好爱吃的红烧食材食材；
2.鸭子洗净切小块；
3.切好的鸭肉用酱油 、料酒适量盐腌制一小时；
4.腌制好的鸭的鸭鸭肉在电高压锅里焖至9层熟；盛出备用。
5.辣椒切滚刀 ，家常家常籽姜切片；
6.焖熟滴鸭块下油锅稍微炸；炸至金黄捞出控油备用 。做法做法
7.锅中留底油 ，大全大全下入姜片煸炒至香；
8.倒入鸭块煸炒均匀；
9.放入辣椒 ，红烧放点水焖两分钟即可出锅
王刚烧鸭子家常做法
用料
鸭子半只 ，鸭的鸭芋头1个 ，家常家常姜4片 ，做法做法蒜半头 ，大全大全干辣椒4个 ，红烧花椒适量 ，葱2段 ，老抽1勺 ，生抽2勺 ，料酒1勺 ，冰糖1小把，盐1茶匙 。
步骤
1.先把芋头去皮洗净，切成滚刀块，把鸭子洗净剁成小块 ，肥油的地方剪下去；
2.烧热炒锅，少许油烧热 ，倒入鸭块翻炒至出油 ，表面焦黄；
3.放入料酒炒匀 ，去除腥味 ，不喜欢料酒可以省略这一步；
4.放入干辣椒 、姜片 、大蒜 、花椒 ，炒出香气 ，放入老抽、生抽 、冰糖，炒匀上色；
5.倒入芋头块 ，炒匀后倒入适量热水没过所有食材 ，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮 ，至鸭肉软烂；
6.放入适量的盐 ，再煮约5分钟 ，炒匀入味即可出锅 ！
王刚仔姜鸭家常做法
1.嫩鸭洗净宰件 ，仔姜切片 ，红辣椒斜刀切段，香葱切段 。
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2.锅内下油 ，油温六成热时下鸭块爆炒，炒至水份蒸发得差不多时，下1/3的姜片同炒 。
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3.炒至鸭皮金黄 ，加入适量豆瓣 ，藤椒 、花椒同炒 ，当豆瓣香气四溢 、花椒在油锅里微微跳动之时 ，倒入少量生抽提色，再翻炒几下 ，炒制步骤就基本差不多了 。
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4.持续大火 ，往锅里加水 ，水沸腾之后，加入八角 、冰糖、大料粉 、白胡椒粉、料酒 ，调中火加盖闷煮。煮到锅内还剩少量汤汁时 ，加剩下的2/3姜片 ，转大火，继续煮至收干水份 。此时揭开锅盖 ，敞开煮 ，让香味肆意散发。
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5.锅内水份快干 ，加新鲜红辣椒 ，不断翻炒 ，待完全收汁亮油，撒入葱段 ，味精调味 ，趁热起锅装盘 。
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